五香卤菜技术实操教程

视频课程服务内容包含：第一节：大锅卤菜之高汤的熬制流程；第二节：大锅卤菜之食材前期的预处理；第三节：大锅卤菜之飘香卤油（葱油）的炼制；第四节：大锅卤菜之糖色的炒制流程；第五节：大锅卤菜之新起卤水的流程；第六节：卤货前的焯水处理；第七节：大锅卤菜之荤菜系列卤货前的处理；第八节：荤菜货品的卤制流程；第九节：卤货后香料袋的处理；第十节：素菜前期的改刀处理；第十一节：素菜的卤制流程；第十二节：第二次卤制的流程细节；第十三节：卖不完存货的处理方式；以及大锅卤菜技术配方一份